オーサワジャパンの生産者見学会でオーサワコーレンの八代（株）水の子さんの見学に行って来ました。
貴重な在来種のあか根レンコン畑で蓮根を掘る所や、水洗いをして蓮根をカットし、乾燥させて粉レンコンになる過程を見せていただきました。筋金入りのお父様の自然栽培にかける思いや環境にやさしい農産物を生産されている様子を聞かせていただき感動しました。
また息子さんが一緒に作業されて、頑張っておられました。そしてお昼には奥様方の手づくりの蓮根料理でもてなして下さいました。
蓮根うどん、蓮根ステーキ、キムチあげ、炊き込みご飯、蓮根チップス、からし蓮根、サラダ、もずく和え、などなど<(_ _)>
またお土産もいただき有難うございました。
蓮根の粉は乾燥すると薬効が増し、体温をあげてアトピーや腸にも良いそうです。