今年もやってきました！『あくまき』作り(＾＾)
あくまきは、南九州に伝わる伝統和菓子です。
作り方はシンプルです。半日以上灰汁につけた餅米を、竹の皮で包んで炊きます。
あくまきは強アルカリ性で体に良く、日持ちもします。
そのため、大河ドラマで話題の西郷さんも、戦のときには保存食として持って行ったそうです(^^)
通常は精米した餅米を使いますが、食養村では玄米の餅米を使用します。
そのため玄米のプチプチ食感がたまらなく美味しいです！
また、わさび醤油をつけて食べると絶品です♪
今年も美味しく出来ました(^o^)
