大口食養村の朝は霧に包まれています。霧が深い日はライトを付けて車の運転をするくらいです。
お昼になるとぽかぽか暖かくなる日もあり、1日の寒暖差は15℃近くなることもあります。
この寒暖差が農作物をおいしくしてくれます。
いよいよお茶刈りがはじまりました。冬が一番忙しい季節です。
採ってきたお茶は選別して、薪で炒ってから半年以上ねかせます。ねかせることでより深い味わいとなり、まろやかになります。
≪お知らせ≫ 次回のマクロビオティック鹿児島料理教室は1月25日(土)の予定です。
今回のテーマは“胃腸に良いメニュー”です。