今年もやってきました！『あくまき』作り(＾＾)
あくまきは、南九州に伝わる伝統和菓子です。
作り方はシンプルです。半日以上灰汁につけた餅米を、竹の皮で包んで炊きます。
あくまきは強アルカリ性で体に良く、日持ちもします。
そのため、大河ドラマで話題の西郷さんも、戦のときには保存食として持って行ったそうです(^^)
通常は精米した餅米を使いますが、食養村では玄米の餅米を使用します。
そのため玄米のプチプチ食感がたまらなく美味しいです！
また、わさび醤油をつけて食べると絶品です♪
今年も美味しく出来ました(^o^)
今年もやってきました！生姜植え♪♪
大切に保管していた生姜を、種生姜にします。
食養村の生姜は、30年以上も自家製の種で栽培しています。
生姜を植えたら、その上から自家製堆肥をかけて、さらに草マルチをしていきます。
キレイな縞模様の生姜畑の出来上がりです(^^)
私たちの生姜は、もちろん無農薬・無化学肥料で栽培します。
収穫は11月頃です。
立派な生姜が出来ますように♪
楽しみです(＾＾)
４月上旬に東京へ行き、マクロビオティック料理教室初級の試作会に参加してきました(^^)
昨年の４月からスタートした川上によるマクロビ料理教室の初級コース。毎月１回、マクロビ料理の基本を学んできました。
全１２回の受講を終え、修了証を頂きに東京の試作会に参加です。
初級のお題は、『人参の蒸し煮』または『胡麻無双』。私達は、胡麻無双(胡麻と味噌のふりかけ)を作って参加しました。
会場には、初級の方たち以外にも、中級·上級·師範と多くの受講生が試作品を並べていました！どれもとても美味しそう！！
自分の作品を先生方に試食して頂き、様々なアドバイスを頂きます。
先生方の品評が終われば、試作品をみんなで食べて、出品者からまた学びます。
こんな機会はめったにないので、ここぞとばかりに頂きました、、、(^o^;
そして、無事に修了証を頂きましました。
１年間指導してくださった、川上先生に感謝です(^_^)
先週の土曜日、和太鼓の練習もかねて、伊佐市の忠元公園でお花見をしました(＾＾)
食養村では、和太鼓の活動にも力をいれています。
川上が率いる『飛饗太鼓』チーム。
食養村の従業員からなり、週1回練習をしています。
今回は三味線の方たちと一緒に、お花見もかねて練習をしました。
忠元公園は桜の名所にもなっています。
綺麗な桜の下で太鼓の練習(＾＾)
そしてお弁当を食べながらお花見♪
今日も、とても素晴らしい一日でした(＾＾)
いよいよお茶刈りも終わりに近づいてきました。
私たちの三年番茶(薪火寒茶)の場合、お茶の新芽は炒ると黒くなってしまい、商品になりません。
そのため、新芽が出ればお茶刈りは終了となります。
この日は天気も良く、茶畑の隣にある桜が満開でした(＾＾)
綺麗な桜を見ながらの作業！
桜を見ながらのお弁当！！
刈り終わった茶畑を見下ろし達成感！！！
最高のお茶刈り日和でした(＾＾)
